Chant de la Terre, Chardonnay, 2023
Présentation
Présentation
Le Chardonnay, cultivé sous le soleil et la fraîcheur du sud, atteint une maturité parfaite pour offrir un vin équilibré, sans risque de brûlure des raisins.
Situation
Forte exposition au soleil.
Terroir
Marnes, soubergues et terrasses de galets roulés.
Vendanges
Nocturnes pour préserver tout le potentiel aromatique.
Vinification
Pressurage lent avec tri des jus. Fermentation malolactique sur 8 à (15%) des jus. Une partie des jus ((20%)) est élevé sous bois pendant 3 à 6 mois avec bâtonnages sur lies fines.
Élevage
En cuve inox.
Conseils
Service
8/10 °C
Potentiel de garde
1 à 3 ans
Dégustation
Robe jaune pâle aux reflets verts.
Légèrement toasté.
Fleurs blanches et agrumes. Finale présente, saline et complexe.
Accords gourmands
Poisson grillé.
Spécifications
Teneur en alcool
13.5 % vol.
Allergènes (sulfite)
Contient des sulfites
Labels viticoles
AB Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale
Autres labels
BioED
Cépages
Chardonnay
: 100 %