Château Coulon Éole 2020
Présentation
Présentation
Éole rend hommage au Cers, vent dominant des Corbières, avec un vin aux arômes gourmands de fruits rouges et d’épices, un véritable concentré de garrigue.
Terroir
Argilo calcaires et galets roulés. Forte exposition au soleil.
Vendanges
Manuelles pour sélectionner les plus belles grappes.
Vinification
Macération thermorégulée sans sulfites ajoutés avec égrappage et foulage de la syrah pendant 20 jours, fermentation en grains entiers du carignan, du grenache et du mourvèdre.
Élevage
En cuve inox.
Conseils
Service
16/18 °C
Potentiel de garde
4 à 5 ans
Dégustation
Robe rubis aux reflets violets.
Nez intense de tapenade, fenouil et épices.
Vin concentré, soyeux, épicé au parfum de griottes. Notes de bois de santal et fruits noirs.
Accords gourmands
Côtelettes d'agneau grillées ou tartare de bœuf.
Spécifications
Teneur en alcool
13,5 % vol.
Allergènes (sulfite)
Contient des sulfites
Labels viticoles
AB Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale
Autres labels
BioED
Cépages
Carignan
: 50 %
Syrah
: 25 %
Grenache
: 20 %
Mourvèdre
: 5 %