Convivencia, 2022
Présentation
Présentation
L'étiquette de ce vin a été réalisée par l'artiste Perrine Honoré, avec une esthétique festive et colorée, célébrant la biodiversité avec la Famille Fabre.
Situation
Forte exposition au soleil.
Terroir
Argilo calcaires et galets roulés.
Vendanges
Éraflées pour limiter les tanins.
Vinification
Macération pendant 18 jours avec remontage régulier. Vinification sans sulfites pour extraire des arômes plus expressifs et adoucir les tanins. Pas de sulfitage à la mise: cuvée sans sulfites ajoutés.
Élevage
En cuve inox.
Conseils
Service
16/18 °C
Potentiel de garde
1 à 3 ans
Dégustation
Robe grenat à reflets pourpres.
Epicé, arômes de poivre noir, genièvre et tapenade.
Attaque élégante : arômes de chocolat noir, figue. Finale longue.
Accords gourmands
Tapas, tajine d'agneau, et lasagnes végétariennes.
Spécifications
Teneur en alcool
13,5 % vol.
Allergènes (sulfite)
Sans sulfites
Labels viticoles
AB Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale
Autres labels
BioED
Cépages
Tempranillo
: 55 %
Cinsault
: 30 %
Mourvèdre
: 15 %