Chant de la Terre, Pinot Noir, 2024
Présentation
Présentation
Le Pinot Noir s’affine sur des sols argilo-calcaires, donnant un vin délicat avec une touche boisée et des notes empyreumatiques.
Terroir
Argilo calcaires. Forte exposition au soleil.
Vendanges
À pleine maturité pour laisser s'exprimer le cépage.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid. Extraction douce par pigeage. Macération de 8 à 10 jours avec contrôle des températures pour offrir un maximum de fruit. (20%) du jus est élevé 3 mois en fûts de chêne.
Élevage
En cuve inox.
Conseils
Service
14/16 °C
Dégustation
Robe rubis pâle.
Nez tourbé, de cerises et fruits à noyaux.
Cerises noires et poivre en bouche. Finale légère tout en délicatesse, avec de l’appétence !
Accords gourmands
Bœuf tartare.
Spécifications
Teneur en alcool
12.5 % vol.
Allergènes (sulfite)
Contient des sulfites
Labels viticoles
AB Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale, BioED
Cépages
Pinot Noir
: 100 %