Le Cerf et le Vigneron, Rosé, 2024
Présentation
Présentation
Les Fabre de la Fontaine, rende hommage au poète Jean de la Fontaine. Cette fable moderne nous rappelle la fragilité de notre environnement et illustre les engagements écologiques du domaine.
Situation
Terrasses ensoleillées.
Terroir
Marnes calcaires de l'oppidum d'Ensérune et limons.
Vendanges
Nocturnes pour préserver tout le potentiel aromatique.
Vinification
Vin obtenu par pressurage des jus qui sont ensuite vinifiés en cuve à basse température. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
En cuve inox.
Conseils
Service
8/10°C
Potentiel de garde
1 à 3 ans
Aspect visuel
Robe saumon pâle aux reflets bleutés.
Au nez
Fraise des bois.
En bouche
Petits fruits acidulés, finale fraîche.
Accords gourmands
Tapas et charcuteries.
Spécifications
Teneur en alcool
12.5 % vol.
Allergènes (sulfite)
Contient des sulfites
Labels viticoles
AB Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale
Autres labels
BioED
Cépages
Cabernet sauvignon
: 45 %
Merlot
: 43 %
Pinot Noir
: 12 %