Château Fabre Gasparets, Cru Boutenac, 2021
Présentation
Présentation
Si le Château de Luc est la signature de la famille Fabre, Château Fabre-Gasparets en est le fleuron, un grand vin fin, élevé en AOC Boutenac, cru classé du Languedoc.
Terroir
Terroir de Boutenac: grès et galets roulés. Altitude 75m.
Vendanges
Manuelles pour sélectionner les plus belles grappes. Éraflées pour limiter les tanins. Foulées pour homogénéiser la vendange.
Vinification
Vinification à maturité optimale, sans sulfites ajouté et levures indigènes. Assemblage fait avant l'élevage.
Élevage
12 mois en fût (85%) et (15%) élevage alternatif sur 12 mois, de 250L avec cuve tronconique, oeufs et jarres 160L.
Conseils
Service
16/18 °C
Potentiel de garde
8 à 10 ans minimum
Dégustation
Robe rubis très intense. Nez franc, épicé, avec de fins arômes de cassis. Bouche fraiche, belle matière, fruits noirs et épices. Finale délicate.
Accords gourmands
Magret de canard mariné aux épices, côte de bœuf.
Spécifications
Teneur en alcool
13,5 % vol.
Allergènes (sulfite)
Contient des sulfites
Labels viticoles
AB Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale
Autres labels
BioED
Cépages
Carignan
: 40 %
Mourvèdre
: 34 %
Syrah
: 26 %
Téléchargements
Avis & récompenses
Aromas of blackberries, currants, dried herbs, bark and some black earth, too. Full-bodied with chalky tannins. Rich and well-structured with a powdery texture towards the berry-like finish. From organically grown grapes. Drink or hold.
James Suckling
, 91/100